关注食源性寄生虫病

目前，由寄生虫引起的多种传染病仍严重威胁人类的健康。世界卫生组织要求重点防治的7类热带病中，除麻风病、结核病外，其余5类都是寄生虫病。

人类离不开动物性食品，但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病，由于不良饮食习惯，造成病原体进入人体，引起食源性寄生虫病。近年来，食源性寄生虫病已成为新“富贵病”。

什么是食源性寄生虫病？

食源性寄生虫病是指所有能够经口随食物或水源感染的寄生虫病的总称。主要包括：

鱼源性：华支睾吸虫病又称肝吸虫病，是由于生食含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾，造成肝吸虫寄生在人体肝胆管内所引起的寄生虫病，是当前我国最严重的食源性寄生虫病之一。

肉源性：绦虫病是由于人吃了未煮熟的、含有囊虫的猪肉或牛肉，绦虫进入体内所引起的疾病。

淡水甲壳动物源性：并殖吸虫病是由于生食含有并殖吸虫囊蚴的溪蟹、蝲蛄，寄生于人体内各脏器（以肺部为主）的寄生虫病。

螺源性：广州管圆线虫病是由于误食福寿螺体内广州管圆线虫的幼虫，导致嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，简称“酸脑”。

植物源性：姜片虫病是由于生食含姜片虫囊蚴的菱角、茭白、荸荠等水生植物所引起的肠道寄生虫病。

如何防治食源性寄生虫病？

食源性寄生虫病是由不卫生的饮食习惯造成的，预防措施主要有以下几点：

1、加强食品卫生宣传，提高对食源性寄生虫病的认识。

2、不与病畜、病禽和患病的动物接触，杜绝染病动物进入餐桌。

3、管住嘴，把住病从口入关。 肉食、海鲜等尽量煮熟、蒸透，凉菜、水果等洗干净。

4、生、熟食物的菜刀、砧板和器皿要分开，避免二次污染。