坏习惯 1:不开或早关油烟机

厨房油烟是室内空气污染的主要原因之一，尤其现在很多家庭都是封闭式厨房,油烟带来的空气污染问题更为严重。

长期处在油烟环境中，可能会导致咽喉炎、鼻炎、气管炎等疾病。一些流行病学研究证实餐饮油烟暴露与人群的肺癌发病也存在关联性，且会显著增加非吸烟人群肺癌发生风险。

建议

1.做菜的时候一定要开油烟机，同时注意开油烟机的时间。烹调之前20秒就打开油烟机，在烹调过程中要一直保持开启状态，并在烹调结束后要让油烟机继续工作3分钟。

2 建议多采用低温烹调，比如蒸，油烟的 产生会更少。

坏习惯 2:做菜放盐多

吃盐太多不仅会诱发高血压，也会增加患骨质疏松、胃炎,甚至胃癌的风险。因为盐摄入过高会刺激胃黏膜，可能会导致胃壁细胞脱落,而壁细胞是保护胃部健康的屏障，一旦被破坏,便会增加患胃炎的风险，最终会诱发胃癌。

建议

1.个人全天盐的摄入量建议不超过1啤酒瓶盖(带胶垫);还要做到少吃腌制品以及加工食物，比如咸菜、榨菜、火腿、腊肉、培根等。

2.可以尝试用香辛料调味，多放葱姜蒜、十三香，也可以放点醋来增加咸味。

坏习惯 3: 烹调油反复使用

很多人家里煎鱼、炸丸子剩下的油都舍不得扔，经常会被用来继续炒菜或者反复油炸。烹调油经过反复的高温烹调,会产生更多的致癌物和反式脂肪酸，不仅会增加患癌风险，也会增加患心血管疾病的风险。

建议

用过的油实在舍不得扔，更建议把油炸食物剩下的油过滤之后，用来做凉拌菜，同时注意别保存太久，否则油脂会氧化酸败。

坏习惯 4: 不刷锅就连续炒菜

炒完第一道菜之后,锅表面会附着很多上一道菜的食物残渣和剩下的油脂。

这时如果不刷锅,继续用来做第二道菜，之前的食物残渣就会焦糊，进而产生致癌物,残留的油脂也会因为二次加热产生有害成分。

建议

如果需要炒多道菜肴，还是建议每道菜做好之后及时刷锅，再去做第二道。

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